Откройте Редактирование игрового сервера. Для этого нажмите на адрес сервера в меню слева "Игровые сервера", либо нажмите "Редактировать" в меню сервера на главной странице:

Перейдите во вкладку Действия.

На открывшейся странице можно переустановить либо удалить игровой сервер а также Обновить STEAM сервер в ручном режиме,

В блоке Переустановки сервера

имеется возможность выбора действий с дополнениями после переустановки:

1. Могут быть установлены те же дополнения, которые были установлены ранее через вкладку Дополнения;
2. Могут быть установлены Рекомендуемые дополнения;
3. Может быть установлен чистый сервер без дополнений.